Cervino (Caserta) – Un viaggio nei sapori autentici della Valle di Suessola: sabato 20 settembre, a partire dalle ore 19, la Casa della Vigna, in via Caprioli, a Cervino ospiterà l’evento Porchetta a Km 0, una serata dedicata alla promozione delle eccellenze agroalimentari locali, immersa nel verde di un oliveto secolare. L’ingresso è gratuito e i visitatori potranno degustare prodotti tipici in un’atmosfera di convivialità e tradizione.
La porchetta come identità culturale – Nel casertano la porchetta non è solo un piatto: è un simbolo della cultura contadina. Con tagli selezionati di carne, spezie locali, aglio, rosmarino e pepe, la lenta cottura in forno a legna o alla brace restituisce una crosta croccante e un cuore succoso, rendendola protagonista di sagre e feste popolari.
Le dichiarazioni – “In un momento in cui i consumatori sono sempre più attenti alla provenienza e qualità degli alimenti, la valorizzazione della porchetta a ‘Km 0’ assume un significato culturale oltre che enogastronomico: è sostenibilità, economia circolare e orgoglio contadino”, sottolineano Giuseppe Piscitelli, presidente dell’Associazione Fare Bene Aps – Casa della Vigna, e Domenico Letizia, dell’Ufficio Stampa della Casa della Vigna.
Un menù di eccellenze locali – La serata vedrà protagonista la porchetta artigianale preparata da Pascarella Carni con cottura tradizionale in forno a legna, in collaborazione con la Pizzeria “O’Luzzanese” di Airola. A completare l’offerta, le patate selezionate del Mercato della Frutta di Maddaloni, l’olio extravergine d’oliva DRV Olio di Vincenzo De Rosa di Cervino e la provola fresca del Caseificio San Carmine. Un mosaico di sapori capace di raccontare l’identità rurale della Valle di Suessola.
Intrattenimento e convivialità – Non mancheranno giochi e animazione per bambini, intrattenimento per tutte le età e vino illimitato per brindare insieme. L’iniziativa è promossa dalla Casa della Vigna con la collaborazione di aziende del territorio, tra cui l’Apicoltura Alba di Santa Maria a Vico, e il sostegno di associazioni impegnate nella salvaguardia delle tradizioni rurali.
