PONTELATONE. Nel corso dell’ultima riunione conviviale sull’abbinamento cibo–birra, che ha visto la partecipazione del dottor Rolando Bossi, presidente di Radeberger Gruppe Italia, …
… è stata ufficializzata da parte del delegato provinciale Aic, Wladimiro Abbate, la nomina di Roberto Civitella di Pontelatone quale consulente esperto dell’Accademia Italiana della Cucina. “In effetti, – spiega Civitella – la mia collaborazione con l’Accademia non nasce oggi ma anzi continua da diversi anni, precisamente dal 2003 quando, in occasione del cinquantenario dalla sua fondazione, l’Accademia Italiana della Cucina è stata riconosciuta ‘Istituzione Culturale della Repubblica Italiana’ dal Ministero per i Beni e le attività Culturali e si è deciso di ufficializzare l’incarico in quanto stiamo lavorando ad un importante progetto che proietterà sulla scena nazionale ed internazionale l’Alta Cucina e le Eccellenze Enogastronomiche di Terra di Lavoro”.
L’ufficializzazione dell’incarico è stata accolta con favore ed entusiasmo anche dai vertici dell’Associazione di Protezione Ambientale “Fare Verde”, di cui lo stesso Civitella è referente per il Medio e Alto Casertano. “L’Accademia Italiana della Cucina – afferma il presidente regionale Giuseppe Solla – può essere definita un’istituzione culturale perchè da più di cinquanta anni tutela le tradizioni della cultura culinaria italiana ed allo stesso modo la nostra associazione persegue obbiettivi comuni come la tutela delle biodiversità e del patrimonio agro-alimentare italiano, pertanto, non sono da escludere – conclude Solla – delle iniziative congiunte per le quali potremmo contare su un partner prestigioso grazie al maturato patrimonio di conoscenze, studi e professionalità”.
L’Accademia Italiana della Cucina costituita nel 1953 è riconosciuta dal Ministero dei Beni Culturali, ai sensi della Legge 534/96, quale Prestigiosa Istituzione Culturale della Repubblica Italiana ha proprie delegazioni in Italia ed all’estero, cura tra l’altro una rivista mensile e la pubblicazione annuale consultabile gratuitamente anche on line: la guida “I ristoranti dell’Accademia” originale e assolutamente unica nel suo genere con le recensioni di 3.000 locali tra ristoranti, agriturismo e trattorie italiani.
La particolarità della guida deriva dal fatto di essere il frutto della scrupolosità, dell’attenzione, dell’interesse e dell’esperienza di oltre duecento Delegati dell’Accademia, che, attraverso il continuo monitoraggio della tavola pubblica, riescono a fornire un panorama utile e, per quanto possibile completo, dello stato di salute della cucina in Italia e nel mondo, ed una selezione di ristoranti italiani in molti paesi del mondo, dove la tavola regionale viene presentata con genuinità e professionalità rimarchevoli, unitamente a un’ospitalità che onora la cucina italiana
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