SAN NICOLA
Il pasticciere ufficiale che ha preparato la torta è lo chef sannicolese Bartolo Errico. Come madrina della manifestazione è stata chiamata la nota soubrette Barbara Chiappini. “La torta – ci ha affermato Bartolo al rientro da Cassino – era alta 3 metri, e pesava 300 Kg. Era tutta bianca, con dei fiori colorati tutti intorno, e quando mi è stato chiesto a chi mi ero ispirato, ho risposto subito che le mie fonti di ispirazioni erano state due in verità: la primavera e la bellezza di Barbara. Il fondo era di pan di spagna e la crema era gusto zuppa inglese”. La degustazione della torta ha visto la partecipazione di oltre duemila persone. Lo chef Bartolo non è nuovo a queste iniziative e vi prende parte anche il team dell’ “Accademia dei Golosi”, che è nata lo scorso mese di febbraio. Già cuoco presso la residenza svizzera della famiglia Savoia, il simpaticissimo Bartolo Errico un anno fa si è visto presentare all’improvviso nel suo locale il “guru” della ristorazione nazionale Luigi Cremona il quale sulla rivista ‘La Madia Travelfood’, organo di informazione ufficiale dell’Accademia Nazionale Italicuochi, dell’Orpi, dell’Unione Europea, dei Gourmets e dell’Associazione enogastronomica Alta Irpinia, ne ha tracciato un profilo altamente lusinghiero che rispecchia il suo essere uomo del Sud, ma allo stesso tempo uomo del mondo. La sua cucina, infatti, pur risentendo delle note della sua terra d’origine, è internazionale. Lo chef, diplomato presso l’Istituto alberghiero di Piedimonte Matese, ha girato nei migliori alberghi e ristoranti d’Europa dopo la parentesi con Casa Savoia.
