Napoli

Napoli, il pasticciere Mario Di Costanzo presenta lo “Struffolo Bianco”

In occasione della settima edizione de “I Dolci delle Feste dei grandi interpreti”, l’evento promosso dal Mulino Caputo, in programma il 7 novembre all’Hotel Mediterraneo, il pasticciere napoletano Mario Di Costanzo ha presentato l’inedita creazione dello Struffolo Bianco.

Un’elegante composizione piramidale a quattro piani, tra pan di spagna e struffoli tradizionali. “Ho voluto combinare ancora una volta tradizione e innovazione”, esordisce Di Costanzo per spiegare la scelta di una delle migliori espressioni della pasticceria napoletana contemporanea. E rivela: “Mi ha guidato l’idea di tenere in equilibro cremosità e acidità, croccantezza e morbidezza. Prestando, naturalmente, molta attenzione all’aspetto estetico”.

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