Napoli

“Le vie della pizza”, Domenico Mazzella racconta storie e sapori di Napoli

Napoli – Nella storica pizzeria Port’Alba è stato presentato il libro “Le Vie della Pizza”, scritto da Domenico Mazzella, cuoco e restauratore. Una sorta di bibbia delle più antiche pizzerie di Napoli.

Muoversi per le millenarie strade di Napoli, visitare straordinarie chiese e palazzi, degustare e confrontare “pizze veraci” ancora fumanti, preparate da mani esperte che ripetono un rito antico fatto di “acqua, farina, lievito, sale e passione”. Ecco ciò che aspetta a chi legge e consulta questo libro, in versione italiana e inglese.

La guida è arricchita da notizie, segreti e indicazioni utili per imparare a riconoscere tutte le qualità della pietanza partenopea più conosciuta al mondo e i maestri pizzaioli depositari del metodo di lavorazione tradizionale.

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