Caserta – Il sapore della nostalgia entra in vetrina e si trasforma in esperienza contemporanea. Alla gelateria “La Fenice”, in corso Trieste 147, la primavera prende forma attraverso un viaggio nei gusti che hanno segnato un’epoca, riportando alla memoria i grandi classici degli anni ’80, oggi reinterpretati in chiave artigianale.
Il ritorno dei cult – A partire dal 26 marzo, la maestra gelatiera Pina Molitierno ha deciso di affiancare alla proposta tradizionale una selezione di gelati che hanno fatto la storia. Un’operazione che guarda al passato ma parla anche ai più giovani, riportando in auge nomi iconici come Blob, Camillino, Coppa Rica nelle varianti al caffè, alla vaniglia e spagnola, Cornetto classico, Croccante all’amarena, Gran Rico al whisky e Winner Taco. Ricette che combinano ingredienti come caramello, cioccolato fondente, arachidi salate, nocciole, meringhe e amarene, pensate per evocare ricordi ma con una cura contemporanea nella qualità delle materie prime. I gusti saranno disponibili a rotazione per tutta la stagione primaverile.
La filosofia della Fenice – Aperta il 4 luglio 2023, “La Fenice Gelateria & Yogurteria Artigianale” rappresenta il ritorno sulla scena di Molitierno nello stesso indirizzo dove in passato aveva già conquistato il pubblico con “Vanilla Ice”. Un ritorno non casuale, che si traduce in un progetto imprenditoriale costruito su ricerca, sostenibilità e qualità. Al suo fianco il dottore Giuseppe Molfino, oculista casertano. La produzione si distingue per l’attenzione quasi maniacale alla selezione delle materie prime e per l’impiego di macchinari di ultima generazione, capaci di ridurre consumi idrici ed energetici del 40%. Anche la riduzione degli zuccheri contribuisce a un minore impatto energetico, permettendo di mantenere temperature meno rigide nelle vetrine.
Un’offerta in continua evoluzione – La gelateria propone 36 gusti, distribuiti in altrettante vaschette, che spaziano dai grandi classici alle proposte gastronomiche più innovative. Tra le creazioni identitarie spicca il “Buffoncello”, realizzato con latte di bufala e limoncello. Nel 2024, “La Fenice” è entrata nella guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso, ottenendo un cono, riconoscimento che certifica la qualità del lavoro svolto.
Il percorso di Pina Molitierno – Originaria di Aversa, Pina Molitierno si avvicina giovanissima al mondo della cucina, intraprendendo un percorso di formazione con alcuni dei più importanti maestri del settore, tra cui Rolando Morandin, Gino Fabbri, Rossano Vinciarelli, Mario Morri, Carola Stacchezzini, Christian Beduschi, Luca Montersino, Paolo Cappellini e Giampaolo Valli. Nel 2014 entra nella classifica delle 100 migliori gelaterie artigianali d’Italia secondo Dissapore e rappresenta la Campania a “Gelati d’Italia” ad Orvieto. Negli anni successivi prende parte a trasmissioni televisive nazionali e attività didattiche, approfondendo il tema del gelato come nutrimento funzionale. Tra i riconoscimenti, il premio della giuria tecnica al Gelato Festival di Napoli nel 2015 e la partecipazione all’Expo di Milano, fino all’esperienza al Sigep di Rimini con Conpait gelato, dove una sua ricetta viene inserita nel volume “La dolce Italia”. SOTTO UNA GALLERIA FOTOGRAFICA
